Camarones al Ajo estilo tailandés

ingredientes:

• Medio kilo de camarones crudos


• 6 dientes de ajo


• 1/2 taza de hojas de cilantro


• 3 cdas de aceite neutro


• pimienta negra


• 3/4 taza de fumet (fondo o caldo de pescado) o de fondo de pollo


• 1 cda de queso fresco


• 3 cdas de cebolla china (Cebolla de rama) picada


• 3 cdas de almendras en láminas


• 1 cda de azúcar

Pelamos y limpiamos los camarones (quitar cabeza, patitas, vena interna) y reservamos la colita para la presentación.

Licuamos ajo, cilantro y aceite hasta que quede una pasta tersa.

Calentamos el aceite restante en sartén o en wok, agregamos la mezcla del ajo, movemos al fuego durante dos minutos, agregamos pimienta negra recién molida y los camarones y seguimos revolviendo.

agregamos el caldo, el queso, la cebolla, las almendras y el azúcar y removemos hasta que los camarones se cuezan

Esto se sirve caliente. Puede ser un plato con tenedores de coctail, en cucharas chinas (de sopa wantan) o para acompañar con tostadas.